Портулак сирий
Типова одиниця: пучок · Менш поширений продукт
Опис
Портулак сирій - соковита зелень з кислуватим смаком для салатів.
Харчова цінність
(на 100г)
Вітаміни та мінерали
Портулак сирій є хорошим джерелом вітаміну С (близько 30% денної норми на 100г), вітаміну А, вітаміну К, фолієвої кислоти (вітамін B9) та деяких вітамінів групи B. Також містить бета-каротин та лютеїн.
Як обирати
Обирайте свіжий портулак з яскраво-зеленим листям та стеблами. Уникайте рослин з ознаками в'янення, пошкодження або пожовтіння. Найкраще купувати молоді пагони, оскільки вони більш ніжні та мають м'який смак. Переконайтеся, що рослина не росла біля доріг або промислових зон.
Як зберігати
Портулак сирій найкраще використовувати одразу після збору. Якщо необхідно зберігати, помістіть його у холодильник, загорнувши у вологий паперовий рушник та поклавши в поліетиленовий пакет або контейнер. Так він може зберігатися до 2-3 днів. Не рекомендується заморожувати, оскільки це значно погіршує його текстуру.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою