Салат з портулаку по-китайськи — рецепт для любителів азійської кухні

• Портулак городній↗300 г
• Зубки часнику↗4 шт.
• Цукор↗1 ч. л.
• Соус соєвий↗1 ст. л.
• Оцет рисовий↗1 ст. л.
• Устричний соус↗1 ст. л.
• Сіль↗за смаком
• Перець червоний гострий сушений↗1 ч. л.
• Олія1 ст. л.
• Олія кунжутна↗2 мл
• Кунжут білий↗1 ч. л.

Покрокова інструкція

1. 1

   Портулак добре промийте і відірвіть від основного стебла гілочки з листочками.

2. 2

   Закип’ятіть пів літра води, додайте олію і занурте в рідину гілочки портулаку. Вимкніть вогонь і залиште портулак бланшуватися в гарячій воді 2-3 хвилини.Перекладіть бланшований портулак у холодну воду, потім обсушіть його і наріжте середніми шматочками. Перекладіть їх у миску.

3. 3

   Додайте до портулаку цукор, соєвий соус, рисовий оцет, устричний соус, сіль і добре перемішайте.Потім додайте подрібнений часник, гострий перець, гарячу олію, кунжутну олію і знову перемішайте.Відправте салат в холодильник на 20 хвилин, щоб він охолонув і смаки інгредієнтів об’єднались.

4. 4

   Перед подачею викладіть охолоджений салат в салатник і посипте зверху обсмаженим кунжутом.