Tarragon is a perfect partner to chicken, and this dish will taste fabulous served outside on a summery day, with crusty bread to mop up the melted butter...
Freshly baked aromatic bread baked in a clay pot – a perfect gift and a wonderful centerpiece for any family table. The herbs give it a unique flavor and the crisp crust is unforgettable.
Зазвичай в солі запікається риба, але з великої любові до ростбіфів, я просто не могла втриматись і спробувала приготувати м'ясо в солі. І так само як і риба, м'ясо теж виходить рівномірно просоленим, ароматним та смачним. А сіль, яка залишається після запікання, можна використовувати для підсолювання інших страв, особливо супів, картоплі чи гуляшів. Сіль виходить дуже ароматною, сповненою м'ясних соків. Це один з найбільш вдалих способів приготування ростбіфу, хоч подібним чином можна приготувати й свинину, лише температура споживання повинна бути вищою. Це ще один рецепт ростбіфу який можна приготувати добре лиш при наявності кулінарного термометра. Оскільки ні на дотик, ні по кольору м'ясних соків не можна визначити готовність м'яса, адже м'ясо під товстим шаром солі. Крім того, діставати ростбіф з духовки слід ще до повної його готовності. Він повинен доходити поза духовкою. При обкладанні м'яса сіллю, слід намагатись якнайретельніше притискати сіль до м'яса. Хоч нічого страшного в невеликих щілинах немає. Коли почнеться термічна обробка ростбіфа, з рідкої соляної кашки утвориться тверда шкаралупка.