Курка з тархуном та мигдалем

• курячі грудки без шкіри та кісток↗4

  грудки

• трохи підсолене масло↗50g

  розм'якшене

• свіжий тархун, дрібно нарізаний1 tsp

  плюс додатково для посипання

• свіжа петрушка, дрібно нарізана1 tsp
• зелена цибуля, дрібно нарізана½ tsp
• мелений мигдаль↗25g
• великі тонкі скибки прошутто4

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 180°C (конвекція) / 200°C (звичайна) / газ 6. Промокніть кожну курячу грудку кухонним папером. Зробіть три продовжні надрізи у верхній частині кожної грудки, прорізаючи м'ясо на половину.

2. 2

   Змішайте масло з травами до однорідної маси, потім додайте мигдаль і щіпку солі. Розділіть суміш на 4 рівні частини і розподіліть по надрізах у кожній грудці. Обережно притисніть м'ясо, щоб відновити форму.

3. 3

   Обгорніть кожну грудку просекутто, перекриваючи кінці (не потрібні шпажки). Викладіть пакети у змащену форму для випікання і слабо накрийте масляним папером або фольгою. (Грудки можна залишити в холодильнику 2‑8 годин, а перед приготуванням дати їм нагрітись до кімнатної температури близько 30 хвилин.)

4. 4

   Випікайте курку 20 хвилин, знявши масляний папір або фольгу за останні 5 хвилин. Вийміть форму з духовки і дайте курці охолонути 5 хвилин, потім розкладіть на тарілки і полийте розтопленим маслом, що зібралося на дні. Посипте додатковим тархуном і свіжомеленою перцем.