#Boar

Страву можна приготувати використовуючи й звичайну свинину.       Довго мені не давала спокою думка про те, як же приготувати м'ясо цієї дикої тварини так, щоб смак був для мене новим і не банальним.        М'ясо дикого кабана дуже популярне в Східній Європі і, як до будь-якого делікатесу, до нього ставляться відповідально. Розтягують задоволення і ретельно обмірковують соуси, гарніри. У цій страві складний смак з'являється завдяки простому процесу приготування.        Завдяки такому методу приготування м'ясо дикого кабана абсолютно не вимагає маринування.      А на гарнір до м'яса дикого кабана гречка. Відварена на воді, яка залишилась після відмочування грибів.       Забіжу наперед з питанням про алкоголь - він повністю випаровується в процесі тривалого тушкування.