Запечений в аерогрилі лосось в гірчичному маринаді

ПРО ЗАПЕЧЕНОГО В АЕРОГРИЛІ ЛОСОСЯ В ГІРЧИЧНОМУ МАРИНАДІАерогриль дедалі впевненіше займає почесне місце на сучасній кухні. І не дарма! Це зручно, швидко і смачно! Не потрібно заздалегідь розігрівати духовку, нагрів відбувається швидко й рівномірно, а страва готується значно оперативніше, а завдяки високій температурі запікання, відбувається відома реакція Майяра, або ж карамелізація цукрів в продукті, що відповідає за смак печеного, смаженого. Тому страви в аерогрилі настільки смачні, при мінімальних зусиллях. І теж тому запечений в аерогрилі цей лосось в гірчичному маринаді буде ідеальним варіантом як для буденного обіду, так і для несподіваних гостей.У цьому рецепті гірчиця додає характерної пікантності, мед врівноважує її м’якою солодкістю, а йогурт з майонезом створюють кремову текстуру маринаду, що ніжно огортає рибу під час запікання. Лимонний сік не лише освіжає смак, а й балансує природну жирність лосося, роблячи смак страви довершеним.Впевнена, ця ніжна, запечена риба з рум’яною поверхнею, соковитою серединкою, під кремовим маринадом Вам сподобається.  І готувати усе швидко та просто, а за бажанням, можна запікати рибу одразу після змащування маринадом, без рекомендованого маринування. Цей варіант на той випадок, коли час обмежений. Проте навіть година маринування в холоді помітно поглиблює смак і робить текстуру риби ще більш ніжною.ТЕХНІЧНІ НЮАНСИ ТА ПОРАДИ ЩОДО ПРИГОТУВАННЯ ЛОСОСЯ В АЕРОГРИЛІДля цього рецепта найкраще підходять порційні шматки філе однакової товщини. Тоді лосось пропечеться рівномірно й не пересушиться. Якщо філе зі шкіркою, її можна залишити: в аерогрилі вона добре тримає форму шматка й легко відділяється після приготування.Температура 220 °С у режимі турбогриля або аерогриля дозволяє швидко створити рум’яну поверхню, зберігаючи соковитість риби усередині. Важливо не перетримати лосося: 8–10 хвилин зазвичай цілком достатньо, особливо якщо шматки не надто товсті. Орієнтуйтесь не лише на час, а й на вигляд. М’якоть має стати матовою і легко розшаровуватись виделкою.Маринад у цьому рецепті досить густий, тому риба не пересихає навіть за інтенсивної циркуляції гарячого повітря, а потім утворюється запечена соусна шкірочка на поверхні. Якщо Ви використовуєте гірчицю з яскраво вираженим смаком, варто спершу спробувати маринад і, за потреби, відкоригувати баланс солодкості чи кислоти. Бо гірчиці бувають різні. За відсутності аерогриля лосось можна запекти й у духовці в режимі гриль, бажано з конвекцією. Проте варто пам’ятати, що духовка потребує попереднього розігріву і трохи більше часу, тоді як аерогриль дозволяє отримати результат швидше та з меншими енерговитратами.Подавати такого лосося найкраще одразу, з простими, але виразними гарнірами. Печена картопля, салат із буряка з яблуком або ж поєднання броколі з буряком і блакитним сиром чудово підкреслять смак риби й зроблять страву повноцінною та збалансованою.ПРИГОТУВАННЯ В АЕРОГРИЛІ ЛОСОСЯ В ГІРЧИЧНОМУ МАРИНАДІ: