Існує стільки різних видів юшки, скільки господинь і рибалок. Цією юшкою мені вдалось здивувати навіть чоловіка, який не любить рибних супів ... У Польщі суп з риби рідкісне явище ... У країнах же колишнього СРСР кожен надає якесь романтичне значення юшці з риби, так званої ухи! Хоча не так вже й часто є можливість приготувати її правильно: на багатті біля річки ...

Ingredients

6 serv.

річкової риби (у мене був карась)600 грам
холодного курячого бульйону1,5 л.
картоплі3
Соняшникова олія↗
середня морквина↗3
цибулина↗1
помідори↗2
сметани200 мл
кропу↗1 пучок
Сіль і білий свіжо змелений перець↗

Step-by-step instructions

1
Помийте і почистіть рибу. Вишкребіть нутрощі і гарненько промийте. Відріжте пера і хвіст, поріжте рибу на поздовжні шматки приблизно 2,5 см шириною і покладіть у 3-и літрову каструлю.
2
Почистіть картоплю, поріжте кубиками, промийте і покладіть до риби. Наповніть каструлю холодним курячим бульйоном, доведіть до кипіння і зменшіть вогонь, щоб супчик повільно побулькував. Додайте сіль.
3
Тим часом зніміть з помідорів шкірки (звичайно, перед тим, гарненько пропаривши окропом), приберіть насіння і сік, дрібно поріжте. Почистіть цибулю і моркву. Цибулю наріжте кубиками, моркву натріть на тертці з найбільшими дірочками. Нагрійте сковорідку, додайте олію. Обсмажте до м'якості цибулю, додайте моркву і протушкуйте все разом приблизно 2 хв. Морква повинна злегка втратити колір. Додайте помідори і сметану. Тушкуйте ще 2 хв. Вимкніть.
4
Коли картопля буде готова, додайте тушковані овочі. Доведіть до кипіння, спробуйте на смак, досоліть, поперчіть.
5
Дрібно наріжте кріп. Покладіть в суп і накрийте кришкою. Дайте постояти хвилин 10. Смачного!

Source: picantecooking.com

Original recipe ↗

Want to try this recipe?

The Prepka App Is Ready

All your recipes at your fingertips — in the Progressive Web App

Open the App