Баклажани з грибами тушковані в сметані

• баклажани↗400 г
• печериці↗400 г
• ріпчаста цибуля↗250 г
• часник↗3 зубчики
• сметана↗3 ст. л.
• петрушка↗півпучка
• соняшникова рафінована олія↗для смаження
• сіль, чорний мелений перець↗за смаком

Step-by-step instructions

1. 1

   Цибулю почистити і порізати кубиками.

   
2. 2

   Часник подрібнити ножем.

   
3. 3

   Гриби нарізати плястерками.

   
4. 4

   Баклажани порізати кубиками або довільними шматками. Якщо баклажани гірчать, – їх слід посолити і залишити на 15-20 хв. щоб пустили сік, потім промити.

   
5. 5

   Цибулю обсмажити на рослинній олії до ледь золотистого кольору. Додати подрібнений часник і смажити ще 1 хв.

   
6. 6

   До цибулі додати нарізані гриби, посолити, перемішати і на середньому вогні тушкувати 10-15 хв.

   
7. 7

   Потім додати баклажани, посолити (якщо ви їх не солили), перемішати і тушкувати приблизно 10 хв. При потребі можна додати трошки води.

   
8. 8

   Потім до баклажанів з грибами додати сметану, трошки води (я додала 80 мл) і перемішати. Поперчити, при потребі досолити і тушкувати, час від часу помішуючи, 5 хв.

   
9. 9

   Потім до страви додати подрібнену зелень петрушки і, за бажанням, витиснути ще один зубчик часника. Перемішати і відставити з вогню.

   
10. 10

    Баклажани з грибами тушковані в сметані готові. Таку страву я завжди подаю з картопляним пюре або гречкою.