Вівсяне печиво

• пшеничне борошно↗175 г
• вівсяне борошно↗75 г
• вершкове масло↗85 г
• цукор↗185 г (я брала 150 г)
• ванільний цукор↗1 ч. л.
• родзинки (бажано темні)↗2 ст. л.
• варення (в мене з інжиру)↗2 ч. л.
• кориця↗1 / 2 ч. л.
• сода гашена оцтом або лимонним соком1 / 2 ч. л.
• сіль↗1 / 3 ч. л.
• вода↗50-70 мл.

Step-by-step instructions

1. 1

   Родзинки помити і подрібнити в блендері або дрібно посікти ножем. В миску викласти розм’якле масло, цукор, ванільний цукор, корицю і подрібнені родзинки. Все ретельно перетерти ложкою. Перетирати слід 5-6 хв.

   
2. 2

   50 мл води підігріти до 60-70 °С, розчинити в ній сіль і разом з вівсяним борошном додати в миску. Все добре перемішати / перетерти ложкою.

   
3. 3

   Потім в миску додати просіяне пшеничне борошно, гашену оцтом чи лимонним соком соду…

   
4. 4

   … і варення.

   
5. 5

   Замісити м’яке, еластичне тісто. Якщо тісто буде виходити сухуватим, – додайте ще трохи теплої води, але не більше 20 мл. Довго вимішувати тісто не потрібно, тому що готове печиво буде надто твердим.

   
6. 6

   На присипаній борошном стільниці тісто розкачати в круг товщиною 7-9 мм.

   
7. 7

   Спеціальним кільцем або склянкою витиснути кружечки. Я брала кільце діаметром 4 см і в результаті отримала 45 шт. печива. За бажанням, печиво можна зробити і більшого діаметру – 5-6 см.

   
8. 8

   Витиснуті кружечки викласти на деко, застелене пергаментним папером, на відстані приблизно 1,5 см один від одного. Помістити у розігріту до 200 °С духовку і випікати 14-15 хв., щоб печиво трошки зарум’янилось. Одразу після випікання печиво буде дуже м’яким, так і має бути. Коли воно охолоне, – стане твердішим.

   
9. 9

   Вівсяне печиво готове.