Сирний пиріг з чорницею

• борошно↗250 г
• маргарин або вершкове масло↗150 г
• сметана↗100 г (0,5 склянки)
• розпушувач↗1 ч. л.
• кисломолочний сир (у мене 5% жирності)↗500 г
• сметана (у мене 15% жирності)↗250 г
• яйця невеликого розміру3 шт.
• цукор↗150 г
• ванільний цукор↗3 ч. л.
• манна крупа↗1 ст. л.
• чорниці↗300 г

Step-by-step instructions

1. 1

   У посудину просіяти борошно, додати розпушувач. Перемішати.

   
2. 2

   До борошна додати порізане кубиками масло або маргарин, перетерти до стану крупних крихт.

   
3. 3

   Потім додати сметану…

   
4. 4

   …і замісити нетуге тісто. Накрити його рушничком і покласти в холодильник приблизно на 30 хв., поки буде готуватися начинка.

   
5. 5

   В глибоку миску викласти сир, додати сметану і перемішати все ложкою або міксером. Якщо сир зернистий, з грудочками, тоді його разом зі сметаною слід подрібнити блендером.

   
6. 6

   До сиркової маси додати манну крупу і перемішати.

   
7. 7

   В окремій мисці яйця з цукром та ванільним цукром збити міксером до світлої пишної маси.

   
8. 8

   Збиті яйця додати до сиркової маси і ще раз збити/перемішати міксером.

   
9. 9

   Потім додати чорниці і дуже акуратно перемішати ложкою. Начинка для пирога готова.

   
10. 10

    Тісто розкачати в круг на присипаній борошном стільниці. Діаметр тіста має бути трохи більший за діаметр форми, приблизно на 10 см.

    
11. 11

    Тісто викласти у форму і сформувати бортики висотою 5 см. З тістом слід працювати швидко, щоб сиркова маса не осіла.

    
12. 12

    Начинку ще раз акуратно перемішати ложкою і вилити у форму.

    
13. 13

    Випікати пиріг у розігрітій до 180 °С духовці, приблизно 45 хв. Після випікання пиріг ще на 10 хв. залишити в духовці з привідкритими дверцятами. Потім пиріг вийняти з духовки, повністю остудити, за бажанням, притрусити цукровою пудрою і подавати до столу. Сирний пиріг з чорницею готовий.