Овочевий салат зі сирними кульками

• листя салату↗1 пучок
• помідори (бажано маленькі)↗200 г
• солодкий болгарський перець↗200 г
• оливки без кісточок (чорні)↗20 шт.
• ріпчаста цибуля↗50 г
• рослинна олія (у мене оливкова)↗2 ст. л.
• лимонний сік або бальзамічний оцет1 ст. л.
• сіль, чорний мелений перець за смаком↗
• кисломолочний сир (однорідний)↗120 г
• часник↗1 зубчик
• сіль, чорний мелений перець за смаком↗
• кріп↗1 пучок

Step-by-step instructions

1. 1

   Помідори розрізати навпіл або на четвертинки, залежно від розміру.

   
2. 2

   Болгарський перець очистити від плодоніжки і насіння та порізати короткою соломкою.

   
3. 3

   Оливки розрізати навпіл або залишити цілими.

   
4. 4

   Цибулю тоненько нарізати півкільцями, трошки посолити, скропити оцтом чи лимонним соком і трошки помняти рукою.

   
5. 5

   Готуємо заправку. В посудину налити оливкову олію, лимонний сік, додати сіль, перець та ретельно все перемішати. Заправка готова. В салатницю викласти підготовлені овочі (болгарський перець, помідори, оливки і цибулю), полити їх заправкою, перемішати. Трошки заправки можна залишити на потім, щоб полити сирні кульки.

   
6. 6

   Готуємо сирні кульки. Сир помняти виделкою, посолити, поперчити, додати вичавлений через часникодавку часник і ретельно перемішати. Якщо сир надто сухий, – додайте трошки сметани.

   
7. 7

   Зелень кропу (крім грубих стебел) дрібно посікти ножем. З отриманої сирної маси сформувати невеликі кульки (у мене вийшло 16 шт.) і обкатати їх в подрібненій зелені кропу.

   
8. 8

   На порційні тарілки викласти листя салату. Якщо листя велике,– слід порвати його руками.

   
9. 9

   На листя салату викласти заправлені овочі, зверху – сирні кульки. Кульки полити заправкою, що залишилася. Овочевий салат зі сирними кульками готовий.