Баклажани фаршировані

• баклажани↗500 г
• фарш (я брала свинячий)↗300 г
• помідори↗250 г
• цибуля↗200 г
• сир твердий↗100 г
• часник↗3-4 зубчики
• соняшникова олія↗
• сіль, перець↗

Step-by-step instructions

1. 1

   Баклажани помити, розрізати вздовж на дві частини, ножем чи ложкою вибрати м'якоть.

   
2. 2

   Очищені баклажани посолити і залишити на півгодини, потім промити в холодній воді щоб вони не гірчили.

   
3. 3

   М'якоть покласти в посуду з холодною водою на півгодини (також щоб позбутися гіркоти і під час смаження баклажани будуть вбирати менше олії).

   
4. 4

   Цибулю і часник подрібнити.

   
5. 5

   Розігріти сковорідку і на олії обсмажити цибулю і часник до золотистого кольору.

   
6. 6

   Додати фарш і добре обсмажити протягом 10 хв.

   
7. 7

   Помідори ошпарити окропом, очистити від шкірки і нарізати кубиками.

   
8. 8

   М'якоть баклажанів відтиснути від води і нарізати дрібними кубиками.

   
9. 9

   Коли фарш обсмажився додати нарізані кубиками помідори і м'якоть баклажанів, посолити (соліть обережно, тому що баклажани хоч і промиті, але солені) і поперчити.

   
10. 10

    Накласти фарш у половинки баклажанів.

    
11. 11

    Натерти сир на дрібній терці.

    
12. 12

    Посипати баклажани тертим сиром і випікати в розігрітій до 180 °С духовці протягом 30-35 хв. Баклажани фаршировані готові.