Пиріг “Кисільні береги”

• борошно –↗2,5 склянки
• маргарин –↗250 г
• цукор –↗250 г
• яйця –↗4 шт.
• какао –↗2 ст. ложки
• кисіль –↗1 пачка
• сода, погашена, оцтом –↗1 ч. ложка
• джем –за смаком
• вершкове масло –↗для змащування форми.

Step-by-step instructions

1. 1

   1. До борошна додати соду, погашену оцтом, охолоджений маргарин, натертий на тертці, 4 жовтки та 50 г цукру і замісити тісто. Розділити його на три частини. В одну частину додати какао і ще раз перемісити, щоб какао рівномірно розподілилося по всьому шматку тіста. Загорнути тісто у харчову плівку і покласти у холодильник.

2. 2

   2. Білки збити у міцну піну. Не припиняючи збивати, додати до білків 5 ст. ложок цукру та сухий кисіль.

3. 3

   3. Форму для випічки змастити вершковим маслом. Натерти на великій тертці біле тісто і рівномірно розподілити його по всій формі. Змастити тісто джемом за смаком. Тоді натерти тісто з какао і теж розподілити по всій формі. Зверху викласти білки, збиті з цукром та киселем. А поверх білків розкласти решту тіста, натертого на тертці. Випікати 40 хвилин при температурі 180°С.

4. 4

   4. Решту цукру змолоти на пудру і посипати гарячий пиріг.

5. 5

   5. Особливо ефектно пиріг “Кисільні береги” виглядає, якщо кисіль взяти яскравого кольору – малинового, полуничного, вишневого тощо.

6. 6

   6. Щоб тісто швидше охолодилося, його можна покласти в морозильну камеру, але треба стежити, щоб воно не замерзло повністю, а тільки стало досить твердим.

7. 7

   7. Перші два шари тіста можна натирати безпосередньо у форму, а тісто для верхнього шару потрібно натерти в окрему посудину, тому що по білковій поверхні його важко рівномірно розподілити на всю форму.