Полуничний тортик на йогурті
Per serving
ПРО ПОЛУНИЧНИЙ ТОРТИК НА ЙОГУРТІПолуничний тортик на йогурті створений для усіх хто піклується про здоров’я та фігуру і при цьому любить ласувати чимось особливим. Та здається, що кожен так би хотів:-). Зізнаюсь, зараз я на тому етапі життя коли більше ніж будь-коли слідкую за тим, що з’являється на нашому сімейному столі. Передусім з огляду на здоров’я аби у сучасному ритмі залишатись активною і мати сили на все заплановане. Та все ж, все добре і все безпечне якщо в міру. І про помірність і цей тортик, яким можна сміливо насолоджуватись навіть кожного дня. Хрумка гранола, ніжний йогуртовий шар з полуницями та пористе полуничне желе зверху. Робити такий тортик просто, лиш потрібно розпланувати всю роботу й уважно перечитати передмову. ТЕХНІЧНІ НЮАНСИ ПРИГОТУВАННЯ ПОЛУНИЧНОГО ТОРТИКА НА ЙОГУРТІУ цьому рецепті використовується домашня шоколадна гранола. Та все ж можна робити її з абсолютно будь-якою гранолою. Йогуртове мусове желе, яким Ви заливатимете десерт триматиме усе разом.Для приготування цього тортика можна використовувати заморожені ягоди. Для домішування у йогуртовий шар полуниці краще не розморожувати, хоч вони мають бути або різаними, або дрібними. А от для верхнього пористого желе, - полуниці слід повністю розморозити. Та пористість досягається збивання полуниць разом із желатином. Якщо є бажання і смакові вподобання, саме у цьому десерті можна взагалі не використовувати цукор. Тут він є лише підсолоджувачем. Жирність йогурту теж може бути абсолютно будь-яким. Читайте в кулінарній книзі «Знаю, що споживаю» як приготувати домашній густий йогурт! ПРИГОТУВАННЯ ПОЛУНИЧНОГО ТОРТИКА НА ЙОГУРТІ:
Ingredients
1 serv.- граноли з шоколадом300 г
- йогурту 3% або ж домашнього натурального густого йогурту з книги «Знаю, що споживаю»↗400 г
- вершків 30%, добре охолодити200 г
- ванільного цукру (бажано натурального)↗10 г
- цукрової пудри (можна менше або навіть взагалі без цукру)100 г
- полуниць, порізати скибочками↗350 г
- желатину↗15 г
- молока100 мл
- яблучного соку↗150 мл
- полуниць↗500 г
- цукру↗20 г
- желатину↗18 г
Step-by-step instructions
- 1
Гранолу помістити у роз’ємну форму чи кондитерське кільце на сервірувальній тарілці та добре приталувати. Можна трішки підігріти в духовці, аби шоколад розтопився і все застигло, але це не обов’язково.
- 2
У невеликому посуді змішати молоко та желатин. Вимішати й залишити набрякати.
- 3
У великій мисці змішати йогурт, половину цукрової пудри та ванільний цукор. Ретельно вимішати.
- 4
У глибокій мисці чи у чаші планетарного міксера збити вершки до стійких піків. Продовжуючи збивати ввести решту цукрової пудри.
- 5
Желатин набряклий у молоці перекласти у невеликий сотейник і, постійно помішуючи, прогріти на маленькому вогні, доки желатин повністю розчиниться. Зняти з вогню.
- 6
Додати до молока кілька ложок йогуртової маси, ретельно вимішати аби загартувати желатин й перелити усе в миску з рештою йогурту. Одразу добре вимішати.
- 7
Обережно ввести збиті вершки в йогуртову масу, спочатку 1/3 й добряче вимішати. Потім додати решту вершків й обережно вимішати лопаткою.
- 8
Додати різані полуниці й ще раз вимішати усе лопаткою.
- 9
Перекласти масу у форму зверху на гранолу, вирівняти й поставити десерт в холодильник на 2 години.
- 10
Далі у невеликому посуді змішати 50 мл соку та желатин. Вимішати й залишити набрякати.
- 11
Решту соку влити у сотейник з товстим дном, додати цукор й довести усе до кипіння на маленькому вогні.
- 12
До гарячого соку додати набряклий желатин й вимішати до повного його розчинення.
- 13
Полуниці перекласти в чашу блендера й влити сік з желатином. Збити до однорідності.
- 14
Одразу ж вилити полуничну масу на застиглий йогуртовий шар. Поставити десерт в холодильник на 8 годин остаточно застигнути.
- 15
Коли десерт застигне, обережно зняти роз’ємну форму. Можна прогріти стінки форми феном для волосся, аби легше їх зняти. Прикрасити полуничний дієтичний тортик за власним вподобанням й подавати до столу! Смачного!
The Prepka App Is Ready
All your recipes at your fingertips — in the Progressive Web App