Печиво з джемом та меренгою
Per serving
ПРО ПЕЧИВО З ДЖЕМОМ ТА МЕРЕНГОЮТаке печиво з меренгою та джемом може не найпростіше у виконанні, але воно одно з тих особливих. Таке, яке створює атмосферу свят вже при випіканні. І насправді все не так складно як здається, а покрокові фото та детальні описи технології на сайті допоможуть Вам з усім розібратись. Отож не вагайтесь, обов’язково печіть, експериментуйте з начинкою та смакуте. Це печиво з хрумкою пісочною основою, кислинкою джему та ніжною хмаринкою меренги Вас не залишить без радісних емоцій! ТЕХНІЧНІ НЮАНСИ ПРИГОТУВАННЯ ПЕЧИВА З ДЖЕМОМ ТА МЕРЕНГОЮГоловне у випіканні цього печива не поспішати, з усім розібратись і впевнено, але акуратно все виконати. В тій послідовності, як викладено у рецепті печива. Важливо, збивати білки не раніше того, як розкачаєте пісочне тісто й виріжете всі кружечки з нього. Так само, після витискання збитих білків, потрібно швиденько розкласти джем, не баритись і вставити усе пектись. Якщо залишити збиті білки на довго, вони можуть потекти і з часом взагалі почнуть осідати. Тож тут без зволікань. Щодо джему, то він може бути будь-яким. Але загалом, чим кисліший – тим краще. У цьому святковому печиві це буде чудовий контраст для солодкої меренги. Я використовувала желе з порічки. Також дуже смачно буде зі сливовим повидлом, тощо. ПРИГОТУВАННЯ ПЕЧИВА З ДЖЕМОМ ТА МЕРЕНГОЮ:
Ingredients
12 serv.Step-by-step instructions
- 1
Духовку розігріти до 160 °С.
- 2
У глибокій мисці чи чаші планетарного міксера збити до побіління вершкове масло та цукрову пудру. Продовжуючи збивати, ввести жовток й поступово додати борошно. Тісто обім’яти й залишити на 10 хвилин відпочити.
- 3
На присипаній борошном робочій поверхні тонко розкачати тісто. Вирізати кружечки 4-4,5 см діаметром.
- 4
Викласти кружечки на деко застелене пергаментом. Обрізки тіста обім’яти й знову розкачати та вирізати кружечки.
- 5
У глибокій мисці чи чаші планетарного міксера збити до напівстійких піків білки й продовжуючи збивати ввести цукрову пудру, крохмаль та лимонний сік. Збивати доки білки стануть стійкими та об’ємними.
- 6
Перекласти білки у кондитерський мішок з фігурною кінцівкою та намалювати кола на кружечках тіста, як показано на фото.
- 7
Кружечки вільні від білків заповнити джемом.
- 8
Вставити дека з печивом до розігрітої духовки й пекти 12-15 хвилин. Печиво повинно пропектись, а меренга дещо підрум’янитись.
- 9
Дістати печиво з духовки й залишити вистигати як є. Смачного!
The Prepka App Is Ready
All your recipes at your fingertips — in the Progressive Web App