Міні-сирники з джемом

Такі прості, але водночас дуже смачні, в міру солодкі, яскраві міні-сирники з джемом сподобаються як дітям, так і дорослим. І якби не потреба мелення домашнього сиру в м'ясорубці, то я б назвала їх міні-сирники нашвидкуруч. Але молоти треба, адже це суттєво впливає на консистенцію сирників. А коли сир змелений, то потрібно лиш збити все разом та розлити по формах. Далі, улюбленим джемом намалювати артистичний орнамент і в духовку. Й пекти їх не довго. Довше чекати доки міні-сирники вистигнуть й відганяти рідних від них тим часом:-). В них є лише одна вада. Зникають вони миттєво!! Зізнаюсь, ці міні-сирники я вигадала спонтанно. Оскільки сирники печу доволі часто, формулу для них можу виробити за лічені хвилини. І зліпила їх, як то кажуть, з чого було. У мене залишилось пів кілограма домашнього сиру, який потрібно було використати, трохи згущеного молока після приготування дзеркальної глазурі до мусового тортика, трішки вершків, а решта інгредієнтів у мене дома є завжди. А щоб урізноманітнити ці міні-сирники, то я додала трішки джему й зробила мармуровий орнамент на поверхні, який надає додаткову смакову принаду цим сирничкам і ним можна урізноманітнювати їх смак. Я зробила половину з абрикосовим джемом з розмарином, а половину з повидлом з дерену, рецепт якого я приберегла для майбутньої книги. По суті, можна пекти з будь-яким джемом чи повидлом, аби він був в міру однорідний, не надто густий та не надто солодкий. Хоч останнє, це справа смаку. Щоб сирники рівномірно запікались та мали однорідну консистенцію як зсередини, так і зовні, дуже важливо, щоб усі інгредієнти були кімнатної температури. Маючи кімнатну температуру, вони й легко змішаються до однорідності. При бажанні, замість цедри апельсина, можна додати цедру лимона, або не використовувати цедру, а додати ванільний екстракт чи ванільний цукор. Оскільки це міні-сирники, випікаються вони в формі для маффінів, то наявність папільйоток обов'язкова. Інакше міні-сирники буде дуже важко діставати. А маса настільки волога, що ніяке змащування маслом та посипання борошном не допоможе. При бажанні, можна запекти дану сирну масу у невеликій жаротривкій формі, як запіканку. Буде теж дуже смачно, лиш пекти потрібно буде довше.