Мариновані печериці з чилі

• печериці↗600 г;
• морква↗1 шт.;
• кетчуп «Чилі» від Торчин↗1 ст. л.;
• вода↗600 мл;
• сіль↗1 ст. л.;
• цукор↗2 ст. л.;
• часник↗2 зубчики;
• оцет↗3 ст. л.;
• перець духмяний1 ч. л.;
• кріп, листя хрону, лавровий лист, листя чорної смородини.↗

Step-by-step instructions

1. 1

   Для початку необхідно ретельно обмити печериці під проточною водою та просушити їх паперовими рушниками. Це допоможе уникнути зайвої вологи, що може вплинути на смак маринаду. Моркву нарізаємо кружальцями. Якщо морква велика, розріжте кружальця навпіл для зручності закладання в банки.

2. 2

   У каструлі нагріваємо воду до кипіння. Як тільки вода почне кипіти, додаємо нарізану моркву, сіль, цукор, лавровий лист, перець духмяний і кетчуп чилі. Добре перемішуємо, щоб всі інгредієнти розчинилися у воді. Маринад повинен прокипіти близько 5 хвилин, щоб всі смаки злилися воєдино.

3. 3

   Після того, як маринад трохи охолоне, додаємо у нього печериці. Варимо їх на середньому вогні протягом 15 хвилин. За цей час гриби вберуть у себе смак маринаду, але залишаться досить твердими, що є важливим для тривалого зберігання.

4. 4

   Поки гриби варяться, підготуйте стерилізовані банки. Найзручніший спосіб стерилізації –  використання духовки. Промийте банки, а потім поставте їх у духовку на 15 хвилин при температурі 120°C. Важливо також стерилізувати кришки. У підготовлені банки кладемо листя хрону, кріп, листя чорної смородини, нарізаний часник.

5. 5

   Виймаємо гриби з маринаду і разом з морквою викладаємо їх у банки. Заливаємо маринадом, після чого у кожну банку додаємо по 1 ст. л. оцту. Це додасть маринованим печерицям легку кислинку, що підкреслить смак страви.