Крабові палички в пивному клярі

• крабові палички –200 г
• гриби мариновані –↗200 г
• сир плавлений –↗200 г
• борошно –↗100 г
• яйця –↗2 шт.
• майонез –↗80-100 г
• пиво –↗70 мл
• вода –↗70 мл
• часник –↗3-4 зубці
• лимонний сік –1 ч. ложка
• олія –для смаження
• перець та сіль –за смаком.

Step-by-step instructions

1. 1

   1. Мариновані гриби дрібно порізати. Плавлений сир натерти на тертці. Часник почистити і пропустити через часникодавку. З’єднати гриби, плавлений сир та часник, додати майонез і добре перемішати.

2. 2

   2. Крабові палички акуратно розгорнути, викласти всередину сирно-грибну начинку і знову згорнути.

3. 3

   3. Яєчні білки акуратно відділити від жовтків і покласти в холодильник. Жовтки розтерти з сіллю та перцем, долити до них воду та пиво і злегка збити вінчиком. Поступово додати до жовтків просіяне борошно, розтираючи, щоб не було грудочок.

4. 4

   4. В охолоджені білки додати лимонний сік і збити їх у густу піну. Збиті білки акуратно вмішати в тісто для кляру. Встановлення систем опалення у Львові.

5. 5

   5. Фаршировані крабові палички вмочувати у кляр і смажити в гарячій олії до утворення рум’яної скоринки з обох боків. Викладати їх треба на серветку, щоб стік зайвий жир.

6. 6

   6.  Тісто для кляру має бути густиною як на оладки. Якщо тісто виходить занадто рідке або занадто густе, треба додати трохи борошна або води.

7. 7

   Вмочувати крабові палички у кляр найкраще за допомогою дерев’яних зубочисток. Переклавши крабові палички в пивному клярі на сковороду, зубочистки слід обережно витягнути. Якщо наколювати їх на виделку, утвориться багато дірочок. Також незручно їх вмочувати у кляр, тримаючи на виделці чи лопатці, оскільки палички можуть розгортатися, а начинка буде висипатися.