Картопля зі сметаною та беконом

Така проста і дуже смачна страва. Хоч створена вона як гарнір, який підійде як до м'яса так і до риби, хочеться не переставати їсти таку картоплю. Сметана надає таку приємну кислинку, бекон аромат та хрускіт, а цибуля легку пікантність та яскравість смаку. Взагалі таку універсальну страву як картопляне пюре можна урізноманітнювати без меж, це лиш один приклад такого урізноманітнення.     Сметану обов'язково слід доводити майже до кипіння перед додаванням до картоплі. По-перше, тоді сметана не охолодить картоплю, по-друге, якщо сметану додати холодною, картопляне пюре буде тьм'яним і "збитим".     Замість бекону можна використовувати будь-яку шинку чи ковбасу, але тоді вже рум'янити на невеликій кількості рослинної олії чи вершкового масла. А замість цибулі, звичайно ж, можна додати будь-яку улюблену зелень.