Ельзаський пиріг з яблуками

• борошно↗220 г
• вершкове масло↗110 г
• цукрова пудра↗50 г
• жовток↗1 шт.
• сіль↗на кінчику ножа.
• яблука (кислі)↗1 кг
• лимонний сік2 ст. ложки
• цукор↗100 г
• яйця↗3 шт.
• вершки↗125 мл
• цедра 1 лимона
• цукрова пудра↗для посипання.

Step-by-step instructions

1. 1

   Приготуйте пісочне тісто. У просіяне борошно покладіть шматочки вершкового масла, цукрову пудру, жовток і сіль. Порубаєте ножем, щоб всі компоненти з’єдналися в крихту. Потім вимісіть руками до однорідної маси. Місити слід не надто довго, бо масло почне плавитися і тісто стане ламким. Сформуйте кулю.

2. 2

   Приготуйте пісочне тісто. У просіяне борошно покладіть шматочки вершкового масла, цукрову пудру, жовток і сіль. Порубаєте ножем, щоб всі компоненти з’єдналися в крихту. Потім вимісіть руками до однорідної маси. Місити слід не надто довго, бо масло почне плавитися і тісто стане ламким. Сформуйте кулю.

3. 3

   Загорніть тісто в плівку і поставте в холодильник на 1 годину. Тісто розтачайте в корж тонким шаром (3 мм). Викладіть в низьку форму. Сформуйте бортики, зайве зріжте.

4. 4

   Загорніть тісто в плівку і поставте в холодильник на 1 годину. Тісто розтачайте в корж тонким шаром (3 мм). Викладіть в низьку форму. Сформуйте бортики, зайве зріжте.

5. 5

   Яблука розріжте на 4 частини, видаліть зернятка. Четвертинки яблук збризніть соком лимона і укладіть щільно на тісто.

6. 6

   Яблука розріжте на 4 частини, видаліть зернятка. Четвертинки яблук збризніть соком лимона і укладіть щільно на тісто.

7. 7

   Приготуйте крем. Збийте вершки і яйця. Вилийте крем на яблука.

8. 8

   Приготуйте крем. Збийте вершки і яйця. Вилийте крем на яблука.

9. 9

   Випікайте в попередньо нагрітій до 190 ° С духовці протягом 30 хвилин. Остудіть трохи в формі, потім викладіть для подальшого охолодження. Посипте цукровою пудрою.

10. 10

    Випікайте в попередньо нагрітій до 190 ° С духовці протягом 30 хвилин. Остудіть трохи в формі, потім викладіть для подальшого охолодження. Посипте цукровою пудрою.