Джем з персиків

• персиків1 кг
• цукрк400 грам
• Сік 1-го лимону

Step-by-step instructions

1. 1

   Шкірку персика розрізати зверху хрест навхрест і опустити в киплячу воду на приблизно 1-ну хвилину, дістати і опустити в миску з холодною водою.

   
2. 2

   З персиків зняти шкірку і крупно порізати. Помістити в чашу блендера.

   
3. 3

   Фрукти збити до однорідності й разом з цукром та лимонним соком помістити в каструлю з товстим дном.

   
4. 4

   Поставити джем на середній вогонь і варити, часто помішуючи, до загустіння, 25-30 хвилин, до цього часу, піна повинна почати збиратись до центру. Піну видалити.

   
5. 5

   Розлити готовий джем з персиків по стерилізованих, гарячих банках, закрити стерилізованими кришками. (Зручніше розливати джем, розмістивши банку в невеликій мисці, так простіше прибирати, оскільки розбризкування просто неминуче) На підлозі або на полиці (де є місце), розстелити складений вдвічі кухонний рушник й поставити перевернуті догори дном банки.

   
6. 6

   Загорнути запаси старим покривалом або парою кухонних рушників і залишити так до охолодження, після охолодження перевернути в нормальну позицію. Зберігати джем з персиків в коморі до 6-ти місяців. А після відкриття банки, в холодильнику. NB: Я стерилізую банки так: відкритими викладаю на середню полицю духової шафи, включаю температуру 120˚ С. Після того як температура духовки дійде до 120 ˚С, тримаю в банки 20-25 хвилин. Кришки 5 хвилин кип'ячу у воді. Смачного!