Буженина в духовці з гірчицею
Per serving
Буженина по-домашньому добре поєднується з класичними соусами та гарнірами:Ошийок вагою 1–1,5 кг потрібно нашпигувати часником, натерти сіллю, змастити 70 мл гірчиці «Міцна» Торчин® і залишити на 2 години. Після цього щільно загорнути у фольгу та запікати буженину в духовці при 180 °C близько 2 годин.Головне — це використати свинячий ошийок, дотриматися часу маринування 2 години та температури 180 °C. Після запікання м’ясо має відпочити 15–20 хвилин.Після маринування м’ясо можна помістити буженину в рукаві для запікання та готувати при 180 °C приблизно 1 год 50 хв для шматка 1 кг або до 2 годин для 1,5 кг. За 10–15 хвилин до завершення рукав розрізають для підрум’янення.Для шматка 1 кг — близько 1 год 45 хв, для 1,5 кг — до 2 годин при 180 °C.Час аналогічний запіканню у фользі: 1 год 45 хв для 1 кг і до 2 годин для 1,5 кг при температурі 180 °C.
Ingredients
4 serv.Step-by-step instructions
- 1
Підготовка свинини. Ошийок промийте та обсушіть. Зубчики часнику очистіть і розріжте вздовж. Гострим ножем зробіть у м’ясі глибокі проколи та вставте в них часник по всій поверхні.
- 2
Натирання спеціями. Рівномірно посипте м’ясо сіллю. За бажанням додайте дрібно нарізану зелень.
- 3
Маринування. Змастіть ошийок з усіх боків гірчицею «Міцна» Торчин®. Покрийте шаром близько 2–3 мм, щоб гірчиця рівномірно вкрила поверхню. Залиште маринуватися на 2 години при кімнатній температурі або в холодильнику.
- 4
Запікання в духовці. Загорніть мариноване м’ясо у фольгу щільно, без щілин. Запікайте приблизно 2 години при 180 °C. Якщо шматок важить ближче до 1,5 кг, орієнтуйтеся на повні 2 години, для 1 кг достатньо 1 год 45 хв.
- 5
Відпочинок м’яса. Після духовки залиште буженину зі свинини у фользі на 15–20 хвилин, щоб соки рівномірно розподілилися.
- 6
Нарізання перед подачею. Нарізайте поперек волокон гострим ножем. Для гарячої подачі шматки роблять товщиною 1–1,5 см, для холодної закуски — тонші.
The Prepka App Is Ready
All your recipes at your fingertips — in the Progressive Web App