Арроз негро з кальмарами (Arroz negro con calamares)

Про чорнило каракатиці Перш за все, кожному з нас саме слово "чорнило" асоціюються з ручками чорнильними чи кульковими, але ніяк не з їжею. У той час, як жителі Середземномор'я з давніх часів вживали в їжу цей морський делікатес, фарбуючи чорнилом каракатиці свої страви. Чорнило каракатиць містяться в щільному мішку між нутрощами цього молюска. Як чорнило, так і самого молюска, за смаком схожого на кальмара, вживають в їжу. Про користь чорнила каракатиці Чорнило каракатиці, в невеликих дозах, присутнє також в деяких фармацевтичних препаратах. А самому чорнилу приписують чимало лікарських властивостей, починаючи від лікування неврозів, мігрені, безсоння, до лікування герпетичних висипань. про готування з чорнилом Італійські чорні макарони, це не що інше, як макарони приготовані з додаванням чорнила каракатиці. Різні страви з чорнилом каракатиці є, як в Іспанській, так і в португальській, італійській, і навіть у китайській кухнях. Чорнило надає чорний колір стравам і виражений смак морепродуктів, цим посилюючи смакові якості морепродукту, з яким ви готуєте. Щоб ці якості зберегти, чорнило найкраще додавати в кінці приготування страв. Саме чорнило вимагає лише мінімальної термічної обробки. Де можна купити чорнило каракатиці Де чорнило каракатиці можна купити? У країнах Середземномор'я з цим проблем не буде, а в наших краях, лиш Інтернет на допомогу! :-) А тепер і про саму страву арроз негро - класику іспанської кухні. Приготування арроз негро з кальмарами