Справжня мрія: крем шарлотт для тортів і тістечок

• Яйця курячі↗2 шт.
• Масло вершкове↗400 г
• Цукор↗350 г
• Молоко↗250 г
• Цукор ванільний↗10 г

Step-by-step instructions

1. 1

   Спочатку приготуйте молочний сироп. Для цього візьміть невелику каструлю, налийте в неї молоко, додайте до нього цукор і поставте на невеликий вогонь. Грійте, помішуючи, до повного розчинення цукру. Доведіть до кипіння та вимкніть.

2. 2

   У великій мисці збийте 2 яйця. Поступово додайте їх в молочну масу і не переставайте збивати протягом 3 хвилин, поки текстура не стане однорідною.

3. 3

   Потім цю суміш поставте на середній вогонь і, постійно помішуючи, грійте до загустіння.

4. 4

   Потім зніміть з вогню і почекайте, поки маса охолоне, тому що при додаванні вершкового масла крем може розшаруватись.

5. 5

   Масло перед використанням треба викласти з холодильника за 2-3 години, щоб воно стало кімнатної температури.

6. 6

   Тепле і м’яке вершкове масло покладіть у глибоку тарілку або миску і блендером збивайте протягом 2-3 хвилин. Невеликими порціями введіть масло в яєчно-молочну масу, додайте ванільний цукор і збивайте ще декілька хвилин.