Різдвяне «поліно» з Франції: рецепт Bûche de Noël

• Цукор↗150 г
• Яйця курячі↗6 шт.
• Чорний шоколад↗250 г
• Цукрова пудра↗за смаком
• Олія соняшникова рафінована↗за смаком
• Збиті вершки↗400 г
• Малина заморожена↗150 г
• Масло вершкове↗125 г
• Цукор↗225 г
• Какао-порошок↗25 г
• Молоко↗1 ст. л.

Step-by-step instructions

1. 1

   Розморозьте малину, поклавши її в друшляк.Розігрійте духовку до 220°С. Вистеліть пергаментом форму для випікання рулетів розміром 23×33 см і злегка змастіть пергамент олією.

2. 2

   Збийте цукрову пудру і жовтки в мисці до густоти. Розтопіть шоколад з 4 ст. л. холодної води в мисці, поставленій над каструлею з киплячою водою. Вмішайте в шоколад цукрову суміш із жовтками.

3. 3

   Збийте яєчні білки до міцних піків. Додайте 1 ст. л. в шоколадну суміш, перемішайте, потім додайте решту за допомогою ложки.

4. 4

   Вилийте отримане тісто у форму і випікайте 12-14 хвилин, поки воно не підніметься і не стане твердим.Залиште у формі до охолодження.

5. 5

   Постеліть лист пергаменту для випічки на обробну дошку. Одним рухом переверніть торт на папір, а потім підніміть форму. Обережно зніміть з випічки пергамент.

6. 6

   Збийте жирні вершки.Змастіть торт збитими вершками, викладіть розморожені ягоди. Починаючи з довгої сторони навпроти вас, за допомогою паперу згорніть торт у рулет. Перекладіть на таріль для подачі.

7. 7

   Для приготування масляного крему збийте масло, потім просійте до нього цукор і какао. Додайте молоко і перемішайте. Нанесіть на торт, використовуйте виделку, щоб створити ефект поліна. Охолодіть торт до подачі. Посипте цукровою пудрою і подавайте.