Яворівський пиріг з картоплею

• Тепла вода130 мл
• Цукор↗1 ст. л.
• Сіль 1/2 ч. л.↗
• Олія3 ст. л.
• Дріжджі сухі↗5 г
• Яйця курячі↗1 шт.
• Борошно пшеничне↗260 г
• Картопля↗1 кг
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Олія2 ст. л.
• Масло вершкове↗50 г
• Гречана крупа100 г
• Сіль↗1 ч. л.
• Перець духмяний мелений 1/2 ч. л.
• Жовтки↗1 шт.

Step-by-step instructions

1. 1

   Крок 1/9 Гречку залити теплою водою на 30 хвилин. Цибулю подрібнити.

2. 2

   Крок 2/9 Картоплю відварити до готовності.

3. 3

   Крок 3/9 Змішати всі інгредієнти для тіста, воно має бути еластичним. Накрити рушником.

4. 4

   Крок 4/9 Для начинки цибулю обсмажити до золотавості на розігрітій олії.

5. 5

   Крок 5/9 Картоплю розім'яти, додати решту інгредієнтів і перемішати. Повністю остудити начинку.

6. 6

   Крок 6/9 Скачати з начинки щільну кулю. З тіста сформувати коржик трохи більше діаметра кулі з картоплі. Покласти начинку на тісто та защипнути краї.

7. 7

   Крок 7/9 Викласти кулю з тіста в застелену пергаментом форму та акуратно розподілити тісто з начинкою за формою.

8. 8

   Крок 8/9 Змастити пиріг сумішшю жовтка з водою, зробити проколи, щоб виходила пара і відправити в попередньо розігріту до 180 градусів духовку на 50-60 хвилин. Верх має стати золотавим.

9. 9

   Крок 9/9 Вийняти пиріг із форми, дати йому трохи охолонути, потім встановити зверху дошку з невеликим вантажем — 1 кг.