Соковиті й мініатюрні: домашні пельмені з кроликом

• Борошно пшеничне↗500 г
• Яйця курячі↗2 шт.
• Вода↗150 мл
• Сіль 1/4 ч. л.↗
• Олія соняшникова↗20 мл
• Кролик, тушка600 г
• Зубки часнику↗1 шт.
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Сметана 15%↗30 г

Step-by-step instructions

1. 1

   Для тіста яйця змішайте з водою і сіллю. Поступово додавайте борошно і замісіть еластичне тісто. Загорніть його в харчову плівку і покладіть у холодильник на 15-20 хвилин.

2. 2

   Для начинки м’ясо кролика помийте, обсушіть і наріжте шматочками. Перебийте в м'ясорубці із зубчиком часнику. Нагрійте сковороду з олією і смажте фарш, перемішуючи, 5-7 хвилин. Додайте сметану, посоліть і поперчіть. Накрийте кришкою і тушкуйте на маленькому вогні 10 хвилин. Дайте фаршу охолонути.

3. 3

   Тісто тоненько розкачайте на посипаній борошном поверхні і виріжте невеликі кружальця. На середину кожного покладіть по 1 ч. л. начинки, краї з’єднайте й акуратно защипайте.

4. 4

   Закип’ятіть 2 л води і варіть пельмені, помішуючи, 2 хвилини після закипання. Шумівкою дістаньте пельмені з води і викладіть у глибоку тарілку. Подавайте зі сметаною.