Як засолити рибу? Для смачного лосося Володимир Ярославський пропонує взяти сік лайма, морську сіль і 40 мл алкоголю (бренді, коньку або горілки). Свіжі розмарин і чебрець беріть до смаку. Куштувати рибку можна за півтора дня.

Ingredients

5 serv.

Лосось, філе↗1200 г
Сіль морська↗60 г
Цукор↗20 г
Лайм↗1 шт.
Віскі↗40 мл
Оливкова олія↗40 мл
Перець чорний мелений↗за смаком

Step-by-step instructions

1
Рибу чистимо від шкіри та видаляємо кісточки.Змішуємо сіль із цукром і посипаємо цією сумішшю рибу з двох боків. Трохи збризкуємо оливковою олією.
2
З одного лайма натираємо цедру і посипаємо зверху. Посипаємо чорним меленим перцем.Поливаємо алкоголем. Цей крок можна пропустити, але Володимир Ярославський каже, що алкоголь додає рибі пряної нотки.
3
Накриваємо плівкою та ставимо в холодильник на ніч. Зранку протираємо рибу паперовим рушником, видаливши зайву вологу та кристали солі (якщо залишилися). Загортаємо в плівку і даємо постояти їй ще до вечора мінімум: риба ще добу приблизно дозріває та в ній рівномірно розподіляються смаки.

Source: shuba.life

Original recipe ↗

Want to try this recipe?

The Prepka App Is Ready

All your recipes at your fingertips — in the Progressive Web App

Open the App