Рецепт картоплі від ресторатора Савви Лібкіна, а отже, з одеським акцентом. Смажену картоплю, залиту збитими яйцями, готував його тато, а ще ця страва схожа на іспанську тортилью в єврейській інтерпретації.

Ingredients

5 serv.

Картопля↗500 г
Яйця курячі↗5 шт.
Олія2 ст. л.
Сіль↗1 ч. л.
Перець духмяний мелений1 ч. л.
Масло вершкове↗50 г
Петрушка, гілочка↗3 шт.

Step-by-step instructions

1
Крок 1/5 Бульбу вимиваємо щіткою і чистимо.
2
Крок 2/5 Потім нарізаємо товстою соломкою або кружальцями. Чистимо і миємо ріпчасту цибулю, подрібнюємо.
3
Крок 3/5 В олії обсмажуємо картоплю до напівготовності, додаємо цибулю і вершкове масло. Смажимо ще 10 хвилин, зменшуємо вогонь і накриваємо кришкою, доки картопля повністю не стане м’якою. Солимо та перчимо.
4
Крок 4/5 Збиваємо вінчиком 5 яєць і додаємо їх до картоплі. Накриваємо кришкою на 7-8 хвилин, тримаємо на повільному вогні.
5
Крок 5/5 Вимикаємо вогонь та даємо страві відпочити під кришкою ще 10 хвилин. Посипаємо дрібно рубленою петрушкою та подаємо до столу.

Source: shuba.life

Original recipe ↗

Want to try this recipe?

The Prepka App Is Ready

All your recipes at your fingertips — in the Progressive Web App

Open the App