«Персик Мельба» — десерт з морозивом на честь оперної співачки

• Персики2 шт.
• Малина↗150 г
• Ванільне морозиво400 г
• Лимон, сік↗10 мл
• Цукрова пудра↗за смаком
• Мигдаль↗за смаком
• Вода↗700 мл
• Цукор↗300 г

Step-by-step instructions

1. 1

   Вимийте та висушіть персики, потім розріжте їх навпіл, але не розділяйте половинки — персик візуально має залишитися цілим.

2. 2

   Опустіть кожен персик у киплячу воду на кілька хвилин. Так вам буде легше очистити їх від шкірки. Акуратно зніміть шкірку, намагаючись не пошкодити м’якоть. Розріжте персики навпіл і видаліть кісточку.

3. 3

   Приготуйте сироп: у каструлю налийте воду, додайте цукор, поставте на вогонь і доведіть до кипіння.

4. 4

   Занурте персики в сироп і готуйте їх на повільному вогні протягом 3-4 хвилин, обережно перевернувши посередині приготування. Вимкніть вогонь і дайте персикам охолонути в сиропі.

5. 5

   Промийте малину, висушіть її на паперовому рушнику, покладіть у невелику миску (залишіть трохи для декору). Збризкайте ягоди лимонним соком і розімніть виделкою до стану пюре.

6. 6

   Отримане пюре пропустіть через сито з дрібною сіточкою, помістіть у невелику миску і підсолодіть на свій смак цукровою пудрою.

7. 7

   Смажте нарізаний мигдаль протягом декількох хвилин на сухій сковороді з антипригарним покриттям, поки він не стане злегка золотистим. Дайте охолонути.

8. 8

   На дно бокала налийте кілька столових ложок малинового соусу. Зверху викладіть кульку ванільного морозива і половинку персика зрізом вниз, а зверху прикрасьте підсмаженим мигдалем і цілими ягодами малини. Десерт готовий!