«Кинь пістолет. Візьми канолі»: легендарний смаколик із «Хрещеного батька»

• Борошно пшеничне↗200 г
• Цукор↗10 г
• Масло вершкове↗40 г
• Вода↗40 мл
• Оцет винний↗0.4 ст. л.
• Рикота↗500 г
• Цукрова пудра↗100 г
• Шоколадна стружка↗100 г
• Оліяза смаком
• Цукрова пудра↗за смаком
• Фісташки↗за смаком

Step-by-step instructions

1. 1

   Змішайте у мисці борошно, цукор, масло, воду та оцет. Все добре вимішайте.

2. 2

   Тісто покладіть на робочу поверхню та вимісіть до гладкого стану. Потім загорніть тісто в харчову плівку та помістіть у холодильник на 1 годину.

3. 3

   Після цього розділіть тісто на порції і розкачайте кожну дуже тонко.

4. 4

   Виріжте з тіста кола чи овали, або квадрати.

5. 5

   У каструлі з товстим дном розігрійте олію для канолі. Щоб перевірити, чи достатньо воно нагрілося, покладіть у каструлю невеликий шматочок тіста і простежте, як швидко воно обсмажиться.

6. 6

   Далі закріпіть на трубочках тісто не дуже щільно. Краї трохи змочіть водою, так вони будуть краще триматися.

7. 7

   Покладіть трубочки в киплячу олію. Обсмажте заготовки по черзі.

8. 8

   Готові трубочки викладайте на паперові рушники, щоб стік зайвий жир.

9. 9

   Коли всі трубочки будуть готові, залиште їх остигати і приготуйте крем.

10. 10

    Рикоту добре відтисніть, змішайте з цукровою пудрою і протріть через сито.

11. 11

    З’єднайте протерту рикотту із шоколадною стружкою.

12. 12

    За допомогою кондитерського мішка нафаршируйте трубочки кремом.

13. 13

    Прикрасьте десерт подрібненими фісташками та цукровою пудрою. Смачного!