Сирний кекс із родзинками

• Сир кисломолочний↗500 г
• Борошно пшеничне↗300 г
• Масло вершкове↗200 г
• Кокосова стружка↗100 г
• Цукор↗200 г
• Цукор ванільний↗10 г
• Розпушувач↗10 г
• Родзинки↗100 г
• Олія соняшникова↗20 мл
• Цукрова пудра↗20 г

Step-by-step instructions

1. 1

   Родзинки добре промийте теплою водою і обсушіть паперовим рушником.

2. 2

   Вершкове масло розтопіть, всипте цукор, ванільний цукор і збийте. Додайте сир і ще раз збийте. Порціями насипайте просіяне з розпушувачем борошно, кокосову стружку і родзинки. Замісіть щільне однорідне тісто, викладіть у змащену маслом форму та злегка утрамбуйте.

3. 3

   Випікайте 40-45 хвилин за температури 180 °C. Дайте готовому кексу охолонути у формі, потім обережно переверніть на блюдо. Зверху посипте цукровою пудрою.