Морозиво з матча — найпопулярніші японські ласощі

• Вершки 15%↗500 г
• Молоко↗300 г
• Цукор↗70 г
• Матча, порошок↗10 г
• Жовтки↗8 шт.
• Мед↗100 г
• Лайм↗2 шт.
• Лід, кубикиза смаком
• Мʼята↗5 г

Step-by-step instructions

1. 1

   Збийте половину вершків ручним міксером до піків.

2. 2

   Вилийте вершки, що залишилися, і молоко в каструлю і доведіть до кипіння. Відразу ж додайте цукор та порошок матча. Перемішайте, поки суміш не стане однорідною. Зменшіть вогонь і продовжуйте варити 1 хвилину. Потім зніміть з вогню.

3. 3

   У миску покладіть яєчні жовтки, мед та сік лайма. Поставте миску на парову баню. Додайте цедру лайма і збивайте вінчиком приблизно 3-4 хвилини. Слідкуйте, щоб не перегріти.

4. 4

   Зніміть яєчну суміш з вогню. Змішайте з сумішшю з матчі. Збивайте міксером, доки добре не змішається. Для охолодження поставте на крижану баню та продовжуйте збивати протягом 3-4 хвилин.

5. 5

   З’єднайте збиті вершки з матчею та яєчною сумішшю. Добре перемішайте. Помістіть в морозильну камеру на 15-18 годин. За бажанням прикрасьте листям м’яти.