Соус голландез для ідеального сніданку з яйцем Бенедикт

• Жовтки↗1 шт.
• Лимон, сік↗1 ч. л.
• Вино біле сухе↗2 ст. л.
• Вода↗за смаком
• Сіль↗за смаком
• Масло вершкове↗50 г

Step-by-step instructions

1. 1

   У каструлі змішайте яєчний жовток, біле вино або воду та сіль. Поставте каструлю на водяну баню та одразу додайте розм’якшене та розрізане на кубики масло. Стежте за тим, щоб вода не сильно кипіла. Суміш постійно перемішуйте.

2. 2

   Соус має загуснути, але постійно помішуйте його. Періодично підіймайте каструлю з водяної бані, щоб соус не перегрівся. Як тільки соус загусне, зніміть його з водяної бані та дайте вистигнути.

3. 3

   Додайте лимонний сік і все добре перемішайте. Дайте трохи вистигнути. Соус готовий. Смачного!