Найсмачніші шведські фрикадельки до свята

• М’ясний фарш↗1 кг
• Яйця курячі↗1 шт.
• Молоко 1/3 склянки
• Панірувальні сухарі↗100 г
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Зубки часнику↗2 шт.
• Масло вершкове↗100 г
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Масло вершкове↗3 ст. л.
• Борошно пшеничне↗3 ст. л.
• Овочевий бульйон↗2 склянки
• Сметана 20% 1/4 склянки
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Брусничний джем↗4 ст. л.

Step-by-step instructions

1. 1

   Очистіть від шкірки цибулю та часник. Подрібніть їх та обсмажте на вершковому маслі у сковорідці до золотистого кольору. Перекладіть суміш у миску.

2. 2

   В окрему посудину налийте молоко, додайте панірувальні сухарі та охолоджені цибулю з часником.

3. 3

   Змішайте в глибокій мисці свинячий та яловичий фарш, додайте яйце, суміш з панірувальними сухарями, поперчіть, посоліть. Добре перемішайте масу, затягніть посуд харчовою плівкою та приберіть у холодильник на годину.

4. 4

   Тим часом приготуйте соус. Додайте в глибоку каструлю 3 столові ложки вершкового масла. Нагрійте його на середньому вогні, поки не з’являться бульбашки. Повільно насипте в сковорідку 3 столові ложки борошна. Перемішайте до однорідності. Продовжуйте помішувати кілька хвилин, поки суміш не стане кольору кави з вершками. Повільно додайте бульйон, постійно помішуючи. Коли суміш стане шовковистою, зніміть сковорідку з вогню. Додайте в неї сметану та брусничний джем. Посоліть, поперчіть та знову добре розмішайте. Залиште соус до потреби.

5. 5

   З охолодженого фаршу скачайте невеликі кульки на обробній дошці.

6. 6

   Розігрійте олію та вершкове масло на сковорідці з важким дном. Обсмажте фрикадельки до рум’яної скоринки.

7. 7

   Розігрійте духовку до 180°С. Підготуйте глибоку форму. Покладіть у неї фрикадельки, щедро залийте соусом та відправте в духовку на 10-15 хвилин.