Неймовірне яєчне карі: трохи індійського шарму на столі

• Яйця курячі↗6 шт.
• Олія соняшникова рафінована↗5 ст. л.
• Цибуля жовта ріпчаста↗2 шт.
• Томати↗3 шт.
• Зелений перець чилі↗2 шт.
• Зубки часнику↗2 шт.
• Коріандр мелений↗2 ч. л.
• Кмин мелений1 ч. л.
• Куркума 1/2 ч. л.↗
• Перець червоний мелений 1/2 ч. л.↗
• Сіль↗за смаком
• Тепла вода2 склянки

Step-by-step instructions

1. 1

   Відваріть яйця круто. Вийміть з гарячої води та дайте їм вистигнути. Почистіть від шкаралупи.

2. 2

   Нагрійте 2 столові ложки олії в сковороді, краще брати глибоку. Коли олія нагріється, додайте нарізану кубиками цибулю. Обсмажте до злегка золотистого кольору 2-5 хвилин та зніміть з вогню.

3. 3

   Перекладіть цибулю зі сковорідки в блендер. Додайте туди помиті та нарізані кубиками по 2-3 см томати та зелений перець чилі. Якщо не любите чилі — не використовуйте його.

4. 4

   Подрібніть всі інгредієнти в однорідну пасту. Воду, по можливості не додавайте. Для цього використовуйте соковиті томати.

5. 5

   Нагрійте залишок олії в тій же сковороді, де смажили цибулю і додайте щойно приготовану суміш з блендера. Обсмажте постійно помішуючи 2-3 хвилини.

6. 6

   Вичавіть на сковорідку часник та всі сухі спеції (порошок коріандру, кмин, порошок куркуми та порошок червоного чилі. Якщо знайдете — використовуйте ще й порошок гарам масалу), перемішайте все та смажте, доки олія не почне відокремлюватися від масалу (суміш цибулі, помідорів та спецій), близько 10-15 хвилин.

7. 7

   Додайте в масалу на сковорідку 2 склянки теплої води і доведіть до кипіння на середньому вогні.

8. 8

   Очищені варені яйця розріжте навпіл і акуратно покладіть їх у соус. Доведіть суміш до кипіння і готуйте ще протягом 10 хвилин або поки підливка не загусне або не зменшиться приблизно на 3/4 від початкової кількості.

9. 9

   Вимкніть вогонь і за бажанням прикрасьте нарізаним листям кінзи. Смачного!