Литовські пиріжки кібінай з м’ясом на простому тісті

• Борошно пшеничне↗450 г
• Масло вершкове↗150 г
• Цукор↗1 ч. л.
• Сіль↗1 ч. л.
• Сметана 15%↗100 г
• Яйця курячі↗2 шт.
• Свинина↗500 г
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Приправа ТМ Премія до свинини1 ч. л.
• Часник сушений↗0.5 ч. л.
• Вода крижана↗2 ст. л.
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Борошно пшеничне↗100 г
• Яйця курячі↗2 шт.
• Молоко↗1 ст. л.

Step-by-step instructions

1. 1

   У миску просій борошно, додай сіль і цукор, перемішай ложкою.У борошно натри масло, перетри руками в крихту. Додай яйця, сметану і заміси тісто руками.Увага: не потрібно довго вимішувати тісто, інакше масло розтане, а борошно дасть клейковину. Поклади тісто в пакет і постав у холодильник на 30-40 хв.

2. 2

   Тим часом цибулю почисть і наріж кубиками.М’ясо наріж дрібними шматками і склади в миску. Додай цибулю, влий крижану воду, додай спеції, сіль, перець і ретельно перемішай. Деко застели пергаментом, духовку постав грітися до 200°С.

3. 3

   Тісто розділи на приблизно однакові 10-12 кульок.Робочу поверхню припили борошном і розкачай кульки в тонкі, до 1 см, кружальця.Рівномірно розклади начинку. Міцно защіпай краї пиріжків зверху, роблячи косичку. Виклади пиріжки кібінай на деко на відстані один від одного.Збий виделкою яйця і молоко, добре змасти верхівку і боки пиріжків.Випікай приблизно 40 хв до яскравої золотавості.