Полуничне варення з розмарином, горілкою та бальзамічним оцтом — оновлений рецепт

• Полуниця↗1 кг
• Цукор↗400 г
• Лимон, сік↗2 ст. л.
• Горілка↗4 ст. л.
• Оцет бальзамічний↗2 ч. л.
• Розмарин, гілочка↗10 г
• Чорний перець↗0.25 ч. л.

Step-by-step instructions

1. 1

   Полуницю помий, видали хвостики та переклади ягоди в каструлю з товстим дном. Додай цукор, злегка струсни каструлю та залиш на 1-2 години, щоб ягоди пустили сік.

2. 2

   Гілочки розмарину промий та додай до полуниці. На бажання можеш загорнути їх у марлю, щоб листочки не залишались у варенні.

3. 3

   Постав каструлю на невеликий вогонь і доведи до кипіння. Вари приблизно 5 хвилин, періодично помішуй. Потім зніми з вогню й залиш настоюватися на 6-8 годин.

4. 4

   Дістань розмарин із варення. Додай горілку, лимонний сік, бальзамічний оцет і чорний перець. Ще раз доведи до кипіння та провари 1-2 хвилини.

5. 5

   Переклади гаряче варення в стерильні банки та герметично закрий кришками. Переверни банки догори дном, закутай рушником або ковдрою та залиш до повного охолодження.