Тертий пиріг із сиром і вишнями — рецепт з розмороженими ягодами

• Борошно пшеничне↗360 г
• Масло вершкове↗200 г
• Цукор↗100 г
• Сметана 20%↗70 г
• Яйця курячі↗2 шт.
• Сіль↗1 г
• Сода харчова 1/3 ч. л.↗
• Сир кисломолочний↗350 г
• Вишня↗100 г
• Яйця курячі↗1 шт.
• Цукор↗50 г

Step-by-step instructions

1. 1

   Борошно просій, додай соду, дрібку солі та перемішай.М’яке масло або маргарин наріж кубиками, поклади в миску. Всип цукор, вбий яйце і все перетри. Потім додай сметану, перемішай. Частинами всипай сухі інгредієнти, замішуючи тісто.Щойно воно збирається в кулю та не липне до рук — не додавай борошна. Розділи тісто на дві частини — велику та меншу для натирання зверху.Увага: розділяючи тісто, враховуй розмір форми. Меншу частину поклади в морозилку, більшу — в холодильник на 25-30 хв.

2. 2

   У миску поклади сир розітри його ложкою, якщо є великі грудочки.Вбий яйце, додай цукор і знову перетри. Увага: якщо сир дуже вологий, додай 2-3 ч. л. борошна або манки та перемішай.Розморожені вишні обсуши на паперових рушниках з усіх боків.

3. 3

   Духовку розігрій до 180°С, режим «верх-низ». Форму (дно і бортики) застели пергаментом.Порада: щоби пергамент був слухняним, добре помни його в руках.Більшу частину тіста розподіли пальцями по дну форми, формуючи бортики приблизно 2 см.Зверху виклади сирну начинку та вишні. На вишні рівномірно натри тісто з морозилки. Випікай приблизно 30-40 хв. Орієнтуйся на нижнє тісто, воно має бути золотавим.