Котлети з сочевиці із засмажкою — корисний рецепт для вечері

• Сочевиця червона↗300 г
• Вода↗500 мл
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Морква↗1 шт.
• Зубки часнику↗2 шт.
• Борошно пшеничне↗2 ст. л.
• Сіль↗1 ч. л.
• Чорний перець↗0.5 ч. л.
• Олія соняшникова рафінована↗50 мл

Step-by-step instructions

1. 1

   Ретельно промий сочевицю, залий водою та вари на середньому вогні до готовності, поки вся рідина не випарується. Слідкуй, щоб вона не пригоріла. Залиш сочевицю повністю охолонути. Для зручності зроби це заздалегідь, наприклад, з вечора.

2. 2

   Цибулю та часник очисти від лушпиння, наріж дрібними кубиками. Моркву очисти та подрібни на тертці. Обсмаж овочі на сковорідці з розігрітою соняшниковою олією до м’якості.

3. 3

   Додай засмажку до охолодженої сочевиці.

4. 4

   Перебий суміш занурювальним блендером або у кухонному комбайні до однорідної консистенції. Щоб котлети краще тримали форму, додай трохи пшеничного борошна. Посоли за смаком, приправ масу чорним перцем, перемішай до однорідності.

5. 5

   Змочи руки холодною водою та сформуй круглі котлети невеликого діаметра. Виклади їх на сковороду з розігрітою соняшниковою олією.

6. 6

   Готуй сочевичні котлети на середньому вогні до золотистої скоринки. Переверни вироби двома силіконовими лопатками, роби це обережно, адже вони дуже ніжні.

7. 7

   Залиш котлети трохи охолонути, вони стануть щільнішими та краще триматимуть форму. Подавай котлети із сочевиці з кисло-солодким соусом та свіжим салатом.