Яблучний пиріг «Пломбір» — доступний рецепт і корисні поради

• Борошно пшеничне↗180 г
• Масло вершкове↗100 г
• Сметана 15%↗120 г
• Цукор↗1 ст. л.
• Розпушувач↗1 ч. л.
• Сіль↗1 г
• Яблуко↗500 г
• Яйця курячі↗2 шт.
• Сметана 15%↗250 г
• Цукор↗150 г
• Борошно пшеничне↗1 ст. л.
• Цукор ванільний↗1 ч. л.

Step-by-step instructions

1. 1

   У миску наріж м’яке вершкове масло, додай сметану, цукор, дрібку солі. Перемішай до поєднання.Потім просій у миску борошно з розпушувачем і заміси м’яке тісто. Накрий його плівкою й постав у холодильник на 30-40 хв.

2. 2

   Тим часом у миску вбий яйця, додай сметану, цукор і ванільний цукор.Всип 1 ст. л. борошна, перемішай вінчиком, щоб не було грудочок.Яблука помий, прибери серцевину та наріж тонкими скибками або кубиками. Додай яблука в начинку, перемішай.Порада: якщо шкірка у яблук груба, її краще зрізати.

3. 3

   Духовку постав грітися до 180°С, режим «верх-низ». Підготуй форму 18-20 см (за цим розміром розкачаємо тісто).Охолоджене тісто розкачай у пласт (завтовшки 3-4 мм) на пергаменті. Разом з пергаментом виклади у роз’ємну або звичайну форму. Сформуй тонкі борти по формі.Рівномірно розклади начинку, випікай 45-50 хв. Увага: контролюй готовність начинки — якщо вона почне пропікатися, краще накрити пиріг фольгою не в контакт.Готовий яблучний пиріг «Пломбір» має повністю охолонути, щоб начинка стабілізувалася.