Свинина в цибулевому соусі — як приготувати ніжне м’ясо на чотири порції

• Свиняча шия↗1 кг
• Цибуля жовта ріпчаста↗4 шт.
• Пиво темне↗300 мл
• Вода↗300 мл
• Зубки часнику↗3 шт.
• Копчена паприка↗1 ч. л.
• Зіра↗1 ч. л.
• Паста томатна↗70 г
• Цукор↗1 ст. л.
• Олія соняшникова↗3 ст. л.
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком

Step-by-step instructions

1. 1

   М’ясо приправ сіллю та перцем з обох боків.

2. 2

   У великому казанку чи у глибокій сковорідці розігрій на середньому вогні олію. Виклади м’ясо та обсмаж зі всіх боків, щоб воно гарно підрум’янилося.

3. 3

   М’ясо переклади на чисту тарілку, а в казанок виклади цибулю. Посоли її, додай цукор і тушкуй, помішуючи, доки цибуля повністю зм’якне та набуде виразної золотистості.

4. 4

   Додай часник та спеції, вимішйи все разом, прогріваючи приблизно хвилину, додай томатну пасту і знову вимішай все.

5. 5

   Влий пиво та воду (бажано використати бульйон) і доведи соус до кипіння.

6. 6

   Переклади м’ясо у підготовлений соус, доведи до кипіння, зменш вогонь до мінімуму і тушкуй, не щільно прикривши кришкою, приблизно 1,5-2 години, доки м’ясо стане ніжним і розпадатиметься при натисканні.Зніми свинину в цибулевому соусі з вогню і залиш так на 15 хвилин відпочивати аби зійшов жар.