Печінка в медово-соєвому соусі — простий рецепт з улюбленим субпродуктом

• Печінка куряча↗600 г
• Зубки часнику↗3 шт.
• Крохмаль кукурудзяний↗1 ст. л.
• Соус соєвий↗5 ст. л.
• Мед↗2 ч. л.
• Соус томатний↗2 склянки
• Олія соняшникова↗1 ст. л.
• Вода↗80 мл
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком

Step-by-step instructions

1. 1

   У печінки відріж плівки, жир і жовч. Промий, поклади в друшляк, щоб стікала рідина.Порада: якщо шматочки печінки великі, розріж їх на декілька частин.Потім пересип у миску, влий 1 ст. л. соєвого соусу, посип 1 ст. л. крохмалю. Почисть часник і пропусти через прес до печінки, перемішай і залиши на 20 хв.

2. 2

   У каструльці поєднай соєвий та томатний соус, мед, воду, мелений перець, сіль. Прогрій на повільному вогні, помішуючи, до однорідності, 1-2 хв.

3. 3

   У широкі сковороді добре розігрій 2-3 ст. л олії. Викладай печінку щільно, але в один шар і обсмажуй 1-2 хв з обох боків.Увага: печінка всередині буде сирою, це нормально.Потім рівномірно залий печінку соусом, накрий кришкою і тушкуй 5 хв. За цей час декілька разів переверни печінку лопаткою. За 5 хв зніми кришку й тушкуй ще декілька хвилин, щоб випарувалося трохи рідини, а соус загуснув.Важливо: готувати печінку без кришки на середньому вогні, щоб не пересушити. Усередині печінка має бути м’якою.Вимкни вогонь і дай постояти під кришкою 5-7 хв.