Секрет розгадано: ідеальне тісто для піци

• Вода↗180 мл
• Цукор↗10 г
• Дріжджі пресовані↗11 г
• Борошно пшеничне↗340 г
• Олія оливкова Extra Virgin↗20 мл
• Сіль↗5 г

Step-by-step instructions

1. 1

   У велику миску налийте теплу воду (36-37 °C), всипте цукор і покришіть пресовані дріжджі. Перемішайте. Накрийте миску рушником або харчовою плівкою та залиште на 10 хвилин у теплі, щоб дріжджі «запустилися».Пресовані дріжджі можна замінити сухими, на цю порцію візьміть 4 г сухих дріжджів. Їх всипають одразу до борошна, тож можна пропустити крок з активацією.

2. 2

   Додайте просіяне борошно, сіль та олію. Замісіть тісто. Вручну варто місити 10-15 хвилин. Тісто повинно вийти еластичним, але не тугим.

3. 3

   Покладіть тісто в миску, змащену олією, накрийте рушником чи плівкою і залиште в теплому місці без протягів на 30-40 хвилин, щоб воно підійшло.

4. 4

   Після «відпочинку» розкатайте чи розтягніть руками тісто в тонкий пласт (товщину обирайте на свій смак). Застеліть деко пергаментом і викладіть на нього тісто. Ідеальна основа для майбутньої піци готова!