Пампухи з джемом — ніжна святкова випічка з картопляним тістом

• Борошно пшеничне↗250 г
• Масло вершкове↗60 г
• Яйця курячі↗1 шт.
• Дріжджі пресовані↗10 г
• Молоко↗50 мл
• Цукор↗50 г
• Варена картопля100 г
• Ванілін2 г
• Джем50 г
• Олія соняшникова рафінована↗500 мл

Step-by-step instructions

1. 1

   У глибокому посуді збий вінчиком куряче яйце, щоб жовток і білок об’єдналися. Вершкове масло розтопи на плиті або в мікрохвильовій печі, остуди до кімнатної температури та додай до яйця.

2. 2

   У теплому молоці розчини свіжі дріжджі, додай суміш у тісто.

3. 3

   Введи в тісто просіяне пшеничне борошно. Всип цукор та ванілін для аромату.

4. 4

   Перемішай інгредієнти до однорідної консистенції. Варену картоплю натри на дрібній тертці або розітри у пюре, додай у тісто.

5. 5

   Протягом 4-5 хвилин вимішуй тісто до еластичності. Воно має бути м’яким і не сильно прилипати до рук. Для цього зручно використовувати кухонний комбайн з насадкою гаком.

6. 6

   Накрий посуд із тістом сухим рушником і залиш його в теплому місці на 1,5 години. За цей час тісто має підійти та збільшитися в об’ємі у 2 рази.

7. 7

   Через вказаний час обімни тісто. На посипаній борошном робочій поверхні розкачай його у прямокутний пласт завтовшки 1 см. За допомогою вирубки для печива або склянки відповідного діаметра зроби на половині тіста розмітки для пончиків, не вирізаючи тісто до кінця. У центр кожного кола виклади чайну ложку джему.

8. 8

   Акуратно накрий начинку другою половиною тіста. Виріж пампухи так, щоб гірка з джемом виявилася посередині. Залишки тіста знову заміси, розкачай і теж сформуй з нього пампухи.

9. 9

   У ковші або фритюрниці нагрій рафіновану олію, поки не з’явиться дрібні бульбашки. Акуратно опусти в нього пампух із джемом.

10. 10

    Обсмажуй пампух на середньому вогні до золотистої скоринки з двох сторін.

11. 11

    Готовий виріб виклади на тарілку, застелену паперовими рушниками, щоб забрати зайву олію.

12. 12

    Коли пампухи трохи охолонуть, прикрась їх цукровою пудрою. Обов’язково спробуй повторити цей рецепт, щоб поринути у світ різдвяних ароматів, які наповнять твій будинок теплом та затишком.