Кіш з куркою — рецепт на пісочному тісті

• Масло вершкове↗200 г
• Борошно пшеничне↗300 г
• Яйця курячі↗2 шт.
• Молоко↗2 ст. л.
• Сіль 1/3 ч. л.↗
• Курячий фарш↗500 г
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Олія соняшникова↗1 ст. л.
• Сіль 1/3 ч. л.↗
• Сир твердий↗100 г
• Яйця курячі↗1 шт.
• Молоко↗50 мл
• Вершки 33%↗100 мл
• Сіль 1/3 ч. л.↗

Step-by-step instructions

1. 1

   Дістаньте 200 г вершкового масла з холодильника, щоб воно нагрілося до кімнатної температури.Увімкніть духовку розігріватися до 180°С.У миску всипте 350 г борошна, додайте вершкове масло, вбийте 2 яйця, влийте 2 ст. л. молока та всипте 1/3 ч. л. солі. Візьміть форму діаметром 25 см та розкачайте охолоджене тісто діаметром 28-29 см та завтовшки 4-5 мм. Порада авторки рецепта: робіть це на пергаментному папері, щоб тісто не прилипало до кухонної поверхні.Випікайте до золотавості коржа, 15-20 хв.

2. 2

   Наріжте дрібним кубиком цибулю. Розігрійте сковороду з 1 ст. л. соняшникової олії, перекладіть овочі та смажте до м’якості. Потім викладіть 500 г курячого фаршу, додайте 1/3 ч. л. солі, перемішайте та продовжуйте готувати все разом 5 хвилин на середньому вогні. Періодично помішуйте та не накривайте кришкою. Потім приберіть з вогню, нехай трохи охолоне.

3. 3

   В окрему миску додайте 100 г натертого на великій тертушці твердого сиру, вбийте 1 яйце, влийте 50 мл молока, 100 мл вершків та 1/3 ч. л. солі. Добре перемішайте, щоб всі компоненти рівномірно розподілилися.

4. 4

   Дістаньте пісочний корж з духовки, приберіть пергамент, викладіть всередину основи фарш з цибулею та залийте заливкою. Ставте знову в духовку на 20 хвилин. Готовому кошу з куркою дайте час повністю остигнути та стабілізуватися в формі. Потім нарізайте порційними шматками та смакуйте.