Паляниця з рибою — рецепт запеченої домашньої страви

• Варена картопля400 г
• Картопляний відвар↗200 мл
• Дріжджі сухі↗12 г
• Сіль↗1 ч. л.
• Цукор↗1 ст. л.
• Борошно пшеничне↗600 г
• Риба200 г
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Кріп, пучок↗0.5 шт.
• Сир↗50 г
• Масло вершкове↗20 г

Step-by-step instructions

1. 1

   Картоплю помий, почисть, звари до готовності й зроби пюре. Воду з-під картоплі злий у чашку.

2. 2

   До теплого пюре додай сіль, цукор і 200 мл картопляного відвару (можеш долити трохи теплої води). Перемішай, остуди до 36–37 °C. Додай дріжджі, перемішай. Вмішуй частинами просіяне борошно, додай ложку олії. Заміси м’яке тісто й залиш на 40 хвилин під плівкою, щоб піднялось.

3. 3

   Рибу помий, очисть від кісток і шкірки і наріж дрібними шматочками.

4. 4

   Посоли, поперчи рибу, додай кріп і перемішай. Залиш замаринуватися на 15 хвилин. Натри сир.

5. 5

   Тісто поділи на дві частини. Розкачай у круглі коржі. На середину виклади рибу й сир. Підніми краї тіста й защипни, щоб начинка залишилася всередині. Переверни «пиріжок» швом вниз і розплющ руками до форми паляниці.

6. 6

   Виклади паляниці на деко з пергаментом. Випікай при 180 °C 15–20 хвилин до золотистої скоринки.

7. 7

   Гарячі паляниці змасти розтопленим вершковим маслом.