Баклажани в аджиці — пряна консервація для зими

• Баклажан↗4 кг
• Перець болгарський червоний↗6 шт.
• Червоний перець чилі↗2 шт.
• Часник↗200 г
• Олія 0.5 склянок
• Оцет 9% 0.5 склянок
• Сіль кам'яна↗2 ст. л.
• Цукор↗1 склянка

Step-by-step instructions

1. 1

   Почисть баклажани, наріж кожний на 8 шматочків. Болгарський перець почисть від насіння і наріж шматочками. З часника зніми шкірочку

2. 2

   У м’ясорубці або блендері перебий болгарський перець, чилі та часник до однорідної маси.

3. 3

   У велику каструлю влий олію, додай перебиту суміш, всип сіль і цукор. Доведи до кипіння та вари 10 хв на малому вогні.

4. 4

   Виклади шматочки баклажанів у соус, перемішай і тушкуй 30 хвилин, поки вони стануть м’якими. Влий оцет за 5 хвилин до готовності.

5. 5

   Гарячу масу розлий у стерилізовані банки, закрий кришками, переверни догори дном і вкутай рушником до охолодження.