Бурник — гуцульський картопляний хліб

• Картопля↗1.5 кг
• Борошно кукурудзяне↗100 г
• Борошно пшеничне↗3 ст. л.
• Сіль↗1 ч. л.
• Олія2 ст. л.

Step-by-step instructions

1. 1

   Почисть картоплю, натри її на середню тертку або пропусти через м’ясорубку. Залиш масу в мисці на 5 хв, потім злий зайву рідину.

2. 2

   До картопляної маси додай сіль, кукурудзяне борошно і біле борошно. Добре вимішай тісто ложкою або руками, щоб маса стала щільною, але пластичною.

3. 3

   Розігрій сковорідку з невеликою кількістю олії. Виклади тісто рівним шаром, як млинець завтовшки 2–3 см. Обсмажуй під кришкою на середньому вогні 8–10 хв.

4. 4

   Щоб перевернути бурник, накрий сковорідку дошкою або плоскою тарілкою, переверни все разом і обережно посунь хліб назад на сковорідку. Смаж другу сторону ще 8–10 хв.

5. 5

   Коли обидві сторони стануть рум’яними і хрумкими, бурник готовий. Подавай гарячим — до сметани, грибної юшки, підливи або квашених овочів.