Тертий пиріг з вишнями «Ніжний і легкий»

• Борошно пшеничне↗200 г
• Масло вершкове↗120 г
• Яйця курячі↗1 шт.
• Цукор↗60 г
• Крохмаль кукурудзяний↗1 ст. л.
• Розпушувач↗1 ч. л.
• Сіль↗2 г
• Вишня↗350 г
• Цукор↗60 г
• Крохмаль кукурудзяний↗40 г
• Борошно пшеничне↗40 г

Step-by-step instructions

1. 1

   На сковороду висип цукор (2 ст. л.), додай свіжу або заморожену вишню без кісточки.Обсмажуй, помішуючи на середньому вогні, до закипання. Готуй декілька хвилин.Додай крохмаль (2 ст. л.), перемішай і уварюй на повільному вогні до гарного загустіння.

2. 2

   Тим часом у мисці поєднай цукор, борошно, розпушувач і дрібку солі. Поклади холодне масло і руками перетирай інгредієнти до отримання крихти.

3. 3

   Коли начинка загустішає і стане глянсовою, переклади на тарілку, щоб вишні охолонули.

4. 4

   У крихту (тісто) вбий яйце і продовжуй замішувати руками. Коли тісто почне збиратися в кулю, додай 1 ст. л. крохмалю та знову перетирай руками, щоби була крихта.Додай 3-4 ст. л. додаткового борошна та перетри з тістом, щоб залишалася крихта.

5. 5

   Духовку розігрій до 180°С.Форму застели пергаментом.

6. 6

   Більшу частину крихти розклади по застеленому деку. Розклади зверху начинку рівномірно. Посип рештою крихти.Увага: верхній шар крихти має бути дуже тонким, щоби було видно вишні.Випікай 30 хвилин. Орієнтуйся на свою духовку, потрібно, щоб верхній шар тіста був золотавого кольору.Дістань пиріг з форми (берися за краї пергаменту) і переклади на тарілку. Дай охолонути 30 хвилин.